Aileler Birleşik Krallık'ta Noel hazırlıkları yaparken, Dünya Avokado Organizasyonu, geleneksel festivallere besleyici bir dokunuş katmak amacıyla avokado bazlı tarifler yayınladı.

Organizasyon, tariflerin zevki besin değeri ile dengelemeyi amaçladığını, avokadoların başlangıçlar, ana yemekler ve tatlılar için uygun çok yönlü bir malzeme olduğunu vurguluyor.

Avokadolar, kremsi dokusu ve besin profili ile geniş çapta tanınmaktadır. Kalp dostu tekli doymamış yağlar, lif ve potasyum, C vitamini, E vitamini ve folat gibi temel besin maddeleri açısından zengindirler. Bu besin maddeleri, kalp sağlığını ve genel iyilik halini desteklemekle ilişkilendirilir.

Dünya Avokado Organizasyonu Başkanı Zac Bard, "Avokadolar, tatillerde masaya biraz ekstra yeşil neşe getiriyor. Çok yönlülükleri sayesinde, doğal iyilik sunan lüks yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Festif menünüzü yükseltmenin basit bir yolu ve ne sunduğunuz konusunda iyi hissetmenizi sağlıyor. Hem besleyici hem de sürdürülebilir olmaları, onları sezonunuza mükemmel bir ek yapıyor." dedi.

Dünya Avokado Organizasyonu, ev aşçılarını ilham vermek için üç mevsimlik tarif derledi; bunlar arasında tuzlu bir başlangıç, festivale özel bir ana yemek ve modern bir dokunuşla hazırlanmış bir tatlı yer alıyor.

Avokado Soslu İstiridye

4 Kişilik: 2

Malzemeler

  • 300g kabukları soyulmuş istiridye
  • 1 avokado
  • 3 lime
  • 4 turp
  • 12 cherry domates
  • ½ kırmızı soğan
  • 1 jalapeno biber
  • İlk sıkım zeytinyağı
  • Tuz
  • Süsleme için kişniş veya frenk soğanı

Yöntem

  1. Avokado etini çıkarın ve üç lime'nin suyu, biraz rendesi, yarım biber ve tuz ile karıştırın.
  2. Açık bir sos oluşana kadar su ekleyin.
  3. Turpları, cherry domatesleri ve soğanı dilimleyin.
  4. İstiridyeleri baharatlayın ve birkaç damla yağ ile ızgarada her iki tarafını 1 dakika pişirin.
  5. Avokado sosunun üzerine servis edin ve turp, cherry domates, kırmızı soğan ve kişniş veya frenk soğanı ile süsleyin.

Bir porsiyonda: 354 kcal, Yağ 19.3g (Doymuş 3.8g), Karbonhidrat 11.3g (Şeker 7.7g), Lif 6g, Protein 30.9g, Tuz 1.10g.
Bilmeniz gerekenler: Günde 5 porsiyondan 2'si, düşük doymuş, düşük şeker, düşük tuz, C vitamini kaynağı, yüksek protein, lif kaynağı.

Avokado ile Doldurulmuş Hindi Bonfile

4 Kişilik: 2

Malzemeler:

  • 2 avokado
  • Limon suyu
  • 2 hindi bonfile
  • Zeytinyağı
  • 2 taze soğan
  • Taze zencefil
  • 1 mango
  • 30g şeker
  • 70ml krema
  • 1 tatlı kaşığı köri tozu
  • Tuz
  • Karabiber

Yöntem:

  1. Bir hindi bonfilesini uzunlamasına ikiye kesin, açın ve tuz ve karabiber ile baharatlayın.
  2. Avokado harcını hindinin üzerine koyun, her iki tarafta bir santimetre boşluk bırakın. Sarın ve mutfak ipi ile bağlayın. İkinci bonfile ile tekrarlayın.
  3. Düşük ateşte az miktarda su ile buharda pişirin.
  4. Sos hazırlamak için, taze soğan ve zencefili doğrayın ve yağda soteleyin. Soyulmuş ve doğranmış mango, köri tozu ve şekeri ekleyin.
  5. Su ekleyin ve bir komposto oluşana kadar kaynatın.
  6. Karıştırın, kremayı ekleyin, tuz ile tatlandırın ve 5 dakika daha pişirin.
  7. Bonfileyi dilimleyin ve sos ile servis edin.

Bir porsiyonda: 835 kcal, Yağ 44.0g (Doymuş 17.1g), Karbonhidrat 29.6g (Şeker 27.8g), Lif 6.6g, Protein 76.7g, Tuz 0.68g.
Bilmeniz gerekenler: Günde 5 porsiyondan 2'si, yüksek protein, düşük tuz.

Avokado ve Çikolata Yule Log

4 Kişilik: 1 log

Pandispanya için malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 100g un
  • 100g şeker
  • 1 tutam tuz
  • ½ tatlı kaşığı vanilya özütü

Kremalı harç için malzemeler

  • 2 avokado
  • 30g saf kakao tozu
  • 100g pudra şekeri
  • 100g koyu tatlı çikolata (85% kakao)
  • 45g dökme krema

Süsleme için malzemeler

  • 250g koyu tatlı çikolata (85% kakao)
  • 250ml çırpılmış krema (35% yağ)

Pandispanya için yöntem

  1. Yumurtaları şeker ve vanilya özütü ile açık ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın.
  2. Un ve tuzu nazikçe eleyerek ekleyin.
  3. Karışımı yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayın.
  4. 180°C'de üst ve alt ısıda 8-10 dakika pişirin.
  5. Kenarları kesin, unla pudralayın, yağlı kağıt içinde sarın ve kısa bir süre soğumaya bırakın.

Harç için yöntem

  1. Çikolatayı eritin ve bir kenara koyun.
  2. Avokadoları soyun ve dilimleyin.
  3. Kakao tozu, eritilmiş çikolata, pudra şekeri ve krema ile püre haline getirin.
  4. Setleşene kadar birkaç saat soğumaya bırakın.

Süsleme için yöntem

  1. Kremayı ısıtın ve doğranmış çikolatanın üzerine dökün.
  2. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve setleşene kadar soğumaya bırakın.

Dünya Avokado Organizasyonu, tariflerin festivale özel yemek pişirmeye alternatif bir yaklaşım sunduğunu, avokadoların Noel yemeklerine nasıl dahil edilebileceğini ve lezzet veya gelenekten ödün vermeden nasıl kullanılabileceğini gösteriyor.